冬至开始数九，中老年别太心疼钱，多吃3种肉，养阳祛寒温暖过冬

发布时间：2025-04-05 01:01:45 来源：全球视野网 作者：落雪

“一九二九不出手，三九四九冰上走”​，今日冬至开始正式进入数九寒天的时候，这个时节也是中老年需要滋补身体和适当休养的时候。“冬至进补三倍功”，冬至到小寒节气这段时间，正是天气逐渐转冷的时候，因此这个时候适当进补，有助于帮助身体抵御越来越冷的寒冷天气，并且也可以为明年春季打好基础。中老年人是冬至数九天最应该进补的人群，因为人上了岁数以后，身体各项机能开始下降，免不了会畏冷怕寒，所以中老年人来到数九寒天就要多吃点蛋白质含量高，以及温热性的肉类。冬至开始数九，中老年人别太心疼钱，多吃3种肉，养阳祛寒，温暖过寒冬。1、海参海参自古以来就是名贵的滋补佳品，在民间一般都是从冬至数九开始，开始给家里的老人和体质比较虚弱的人进补海参，而且按照传统说法要连吃九九八十一天，这样把身体补好。现在的海参都是养殖的，因此价格也不贵，也变成了普通老百姓能够消费起的食材，数九寒天中老年人可以经常吃点海参。推荐菜谱：海参烧蹄筋1.卤熟的牛蹄筋切成小段，发好的海参剪去嘴巴，抠去里面筋膜，然后清洗干净备用。2.把荷兰豆摘洗干净，处理好的海参斜刀片成大片。3.锅中烧水，水中滴入几滴料酒，水开后下入切好的海参，烫透以后捞出过凉，把荷兰豆也入锅焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛蹄筋和荷兰豆翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添入少许汤汁，加入白糖提鲜，用小火煨一会，然后下入海参，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。2、鹅肉冬天下雪吃大鹅，鹅肉是蛋白质含量非常丰富的肉类，而且鹅肉属于温热性食材，数九寒天里也是大鹅肉质最丰腴肥美的时候。推荐菜谱：酸菜炖大鹅1.宰杀干净的大鹅剁成小块，放入清水中浸泡去血水，凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，酸菜投洗干净后切成细丝。2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入沥干水分的鹅肉煸炒均匀，炒至鹅肉表皮出油后，下入白糖、一品鲜酱油、老抽和蚝油把鹅肉炒上色。3.锅中倒入一罐啤酒，添入开水没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖，炖至鹅肉用筷子能够插透时，下入洗净的酸菜丝。4.锅中酸菜软烂汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅享用。3、羊肉“数九一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，冬至数九正是吃温热性羊肉的好时候，而羊全身都是宝，羊肚的味道更是受到很多人的喜爱，并且羊肚不是那么的油腻。推荐菜谱：芫爆羊肚1.卤熟的羊肚切成筷子粗细的丝，香菜摘洗干净后切成段，大葱切成丝，小米辣切成丝。2.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后把切好的羊肚入锅焯烫一下，然后捞出来冲洗干净。3.锅中入油爆香葱姜丝、干辣椒丝和香菜梗，下入羊肚翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把羊肚炒上色。4.锅中撒入剩下的香菜段，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅享用。冬至数九天气越来越冷，这个时候正是中老年人适当进补的好时候，因此别太心疼钱，多吃这3种肉，养阳祛寒温暖过寒冬。

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